Was ist Sushi?

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In der Küche Japan's spielt Sushi seit vielen Jahren eine herausragende Rolle. In der japanischen Literatur läßt sich Sushi bis in die Heian-Periode (AD 794-1185) zurückverfolgen. Die jetzige Sushi-Art stammt aus der Mitte der Edo-Periode (AD 1700) und traditionsbewußte Sushi-Meister legen noch heute wert darauf, Original Edo-Sushi - das heutige „Edomae-Sushi“ - zuzubereiten. FAI SUSHI ist original Edomae-Sushi. Sushi ist nichts anderes als die Kombination von Fisch und Reis mit feinen Zutaten. Dennoch läßt sich aus dieser Definition nicht im entferntesten ahnen, welche kulinarisch Köstlichkeit sich hinter dem Begriff Sushi verbirgt. Die delikaten Reishäppchen schicken sich an, auch die westliche Welt zu erobern. Sushi besticht durch feinen Geschmack, schöne und farbenfrohe Formen und die subtile Art der Zubereitung durch den Sushi-Meister. Sushi ist höchste Perfektion fernöstlicher Küchenkultur. Ein Genuß für Gaumen und Augen gleichermaßen. Sushi - köstlich und gesund Sushi ist sehr kalorienarm und trotzdem gut sättigend. In der traditionell fettarmen Küche Japan's - insbesonders bei der Zubereitung von Sushi - ist Fett nur in ganz wenigen Fällen und in geringen Mengen erforderlich. Entsprechend vorteilhaft fällt denn auch der Vergleich mit typischem Fast-Food aus:

Jobs & Stellenangebote		100 g	Nigiri-Zushi (mit Thunfisch)	148 kcal
		100 g	Würstchen / Brötchen	300 kcal
		100 g	Brathähnchen	257 kcal
		100 g	Pizza	311 kcal

Jobs & Stellenangebote		Die Sushi Nährstoff - Tabelle
		1 Nigiri-Zushi	42 g
		Kalorien (kcal)	62
		Protein (g)	4,2
		Kohlenhydrate	15,16
		Fett (g)	0,3
		Kalzium (mg)	1
		Phospor (mg)	43
		Eisen (mg)	0,3
		Natrium (mg)	135
		Kalium (mg)	59
		Vitamin A (mg)	2
		Vitamin B1 (mg)	0,02
		Vitamin B2 (mg)	0,01
		Vitamin C (mg)	0,024
		Salz (g)	0,3